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川农社会实践团队新闻

发表时间:2018-09-03  热度:
  7月24日,这是四川农业大学食品学院宣教天团所有成员在四川省成都市浦江县明月村的第三天,昨天在专业人士的带领下,队员们体验了采茶、制茶、品茶的乐趣。队员们通过一天的学习,了解学习到了更细致的采茶制茶操作。
  今天,为了让队员们了解到更深入的采茶制茶方面的知识,队长找到昨天带领采茶的专业茶农来给队员们讲解采茶方面的专业知识。队员们走进茶农家里,听茶农讲解茶叶的初制过程,了解杀青机、压茶机、打末机等几种制作茶叶的机器。听茶农说,采茶有采青、萎调、发酵、杀青、揉捻、干燥、精制、包装八个环节,每个环节都要认真执行。在制茶过程中还有一些禁忌,比如:茶叶杀青后忌立即揉捻,因为在杀青过后茶叶中的含水量明显提高,如果马上进行揉捻,茶叶中的茶汁很容易被挤出,让成茶失去应有的色泽,使其便成暗黑色。还有,茶叶干燥过程不宜低温长烤。低温长烤制出的茶叶色泽暗、汤色黄、香味钝熟,只能够制出下品茶。在茶农讲解的过程中,队员们一边听讲一边做笔记,毫不觉得无聊。
  通过一天的认真学习和听讲,队员们了解到了采茶制茶的不容易。
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